Cómo hacer almejas al vapor de manera fácil con todas las fotos del paso a paso. Receta de almejas al vapor con tiempo de cocción, consejos y trucos para que te queden unas almejas cocidas perfectas.
1) Lo primero que haremos para preparar esta almejas al vapor será limpiar las almejas. Para ello, las dejamos un mínimo de 30 minutos en un recipiente con agua fría y sal para que suelten cualquier resto de arena que pudieran tener. Desechamos las almejas que tengan la concha rota o las que estén abiertas y no se cierren al darles un golpecito.
2) A continuación, ponemos una tartera amplia a fuego medio-fuerte con un poquito de vino blanco. Esperamos a que el vino empiece a hervir y en ese momento, añadimos con cuidado las almejas.
Almejas A La SartÉn
3) Cuando tengamos todas las almejas en la tartera, ponemos la tapa y las dejamos cocinar unos 4-5 minutos a fuego medio-alto.
Pasados estos minutos, las almejas ya estarás abiertas y las podemos retirar con una espumadera. Desecharemos las almejas que no se hayan abierto.
Y si te animas a preparar esta receta de almejas, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Almejas A La Sartén
Estas almejas al vapor podemos degustarlas así tal cual o bien, utilizarlas para otras recetas como por ejemplo en unos espaguetis con almejas. Si te gustan las almejas, en la web encontrarás estas recetas de las clásicas almejas a la marinera, unos fideos con almejas o esta cazuela de pulpo con almejas. Puedes ver aquí todas nuestras recetas con almejas.
Y si lo que te encantan son los mariscos al vapor, puedes visitar estas recetas de mejillones al vapor y estos berberechos al vapor.
Para saber si las almejas están buenas, antes de cocinarlas, debemos desechar las almejas que traigan la concha rota y las que que estén abiertas que al darles un golpecito no se cierren. Y una vez nos pongamos a cocinarlas, tenemos que desechar las almejas que se queden cerradas.
Cómo Cocinar Almejas Desde Cero
Las almejas deben estar vivas cuando las compremos y cuando las vayamos a cocinar. Por eso es importante cocinarlas cuanto antes una vez compradas. Pero si no lo hacemos así, las almejas pueden aguantar vivas en la nevera un máximo de dos días dentro de la malla en la que vienen envasadas.
Pasado el tiempo de cocción revisaremos que las almejas se han abierto. Sacamos las que ya están listas y le daremos algo más de tiempo a las que aún no estén abiertas del todo. Desechamos las almejas cerradas.Las almejas al vapor es un aperitivo sabroso y sencillo, perfecto para cualquier ocasión. A la hora de elaborar esta receta, lo único que necesitamos son unas buenas almejas y una olla o vaporera amplia para que se abran todas al mismo tiempo y nos queden en su punto óptimo de cocción.
Saliendo de las tradicionales almejas a la marinera, esta es realmente una manera fácil y rápida de cocinar unas buenas almejas y, aunque este delicioso marisco queda estupendamente cocinado en salsa, al vapor es una de las mejores formas para cocinar unas almejas de gran tamaño.
La Cocina De Hoy Y De Siempre: Almejas Al Vapor
Unas buenas almejas de las rías gallegas, o las que podamos conseguir, son sin duda alguna el ingrediente estrella de este plato y, aunque se pueden añadir otros ingredientes como vino o aceite e incluso hierbas aromáticas, en nuestro caso no usaremos ningún aderezo para poder disfrutar del sabor de este gran marisco.
A continuación explicamos cómo elaborar unas almejas al vapor para que nos queden en el punto óptimo de cocción, sin que se cocinen demasiado, pues se secarían y perderían parte de su sabor que, en definitiva es el paso más importante para la elaboración de este plato.
En primer lugar, limpiaremos las almejas. Para ello, ponemos 1 puñado de sal en bol amplio con abundante agua fría y echamos las almejas. Con cuidado de no romperlas, las lavamos un poco, moviéndolas dentro del bol con las manos y las dejamos reposar media hora en el agua con sal, para que suelten la arena que les pudiera quedar.
Aprende A Preparar Almejas En Salsa En La Cazuela
Una vez limpias, preparamos una olla o una vaporera: si queremos hacer las almejas en una vaporera, colocamos agua en el fondo sin que toque el cestillo. Echamos las almejas en el cestillo procurando que no queden muy amontonadas y con holgura suficiente para que se abran todas juntas y se cocinen a la vez. En caso contrario, unas tardarían más que otras en abrirse y se pasarían y perderían su sabor. Si no disponemos de vaporera, también podremos hacerlas en una olla amplia con una pizca de agua. En cualquiera de los dos casos, cocinaremos las almejas tapadas. Si es con una tapa de cristal, mucho mejor pues nos permite verificar si las almejas están abiertas sin levantar la tapa evitando que se escape el vapor.
Llevamos las almejas tapadas a fuego medio-alto y dejamos que se cocinen al vapor hasta que estén todas abiertas. Si utilizamos una vaporera, pueden tardar hasta 10 minutos en abrirse todas. En una olla, este tiempo podría reducirse a la mitad.
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Almejas A La Marinera De Karlos Arguiñano
Mis primeros pinitos en la cocina fueron al lado de mi abuela, amasando pan en la artesa. La artesa sigue allí, y mi pasión por las masas y los fogones ha ido creciendo. Hoy cocino para mi familia, lo inmortalizo en fotografías, y lo escribo. Me gusta recuperar tradiciones, despertar recuerdos y emociones a través de mis recetas. Ver auto
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